Inicia el 7 de abril de 2026
Objetivo General
Analizar el impacto del sistema global alimentario en los paisajes alimentarios y explorar prácticas alternativas para su reconfiguración en el contexto latinoamericano.
Contenido
- El sistema alimentario
- Los regímenes alimentarios y nuevos escenarios
- Las externalidades ambientales, sociales y de salud
- La era neoliberal y su impacto en la alimentación
- Paisajes y ambientes alimentarios: los modelos conceptuales
- Los tipos de ambientes alimentarios
- Patrones de urbanización y consumo alimentario
- Las categorías de alimentos
- Paisajes alimentarios: pantanos, desiertos, oasis
- Era de la información y marketing alimentario
- Los retos de la sustentabilidad alimentaria
- Localismo VS Proximidad
- Circuitos cortos agroalimentarios
- Calidad y propuesta de valor
- Nutrición y toxicología
- La transición agroecológica
- Procesos de certificación y garantía
- El activismo alimentario en las políticas públicas
- La reconfiguración de las ciudades
- La alimentación desde la economía social y solidaria
- Las iniciativas ciudadanas: Redes Alimentarias Alternativas
- Intervenciones institucionales para la alimentación
Convocatoria completa
- David Sébastien Monachon
- Benjamín Ajuria Muñoz
- Ana Laura González Alejo
Informes: stecnica.cialc@unam.mx
Preinscripción: https://bit.ly/PreinscAlimentarios2026-1