El libro busca recopilar trabajos de análisis y de reflexión crítica sobre procesos y experiencias relacionadas con las consecuencias estructurales de los regímenes alimentarios corporativos en los territorios latinoamericanos, los mecanismos de resistencia y/o reestructuración de los sistemas agroalimentarios e iniciativas que permitan fortalecer procesos alternativos. Esta obra se plantea como una reflexión crítica en torno a dos preguntas eje: ¿cómo incide el sistema alimentario global en la transformación de los paisajes alimentarios latinoamericanos?, ¿qué respuestas se están construyendo desde la praxis territorial?
